Butter in einer großen Pfanne aufschäumen. Zwiebelringe mit Mehl vermengen und in 2 Portionen in dem heißen Fett bei mittlerer Temperatur goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen

Inzwischen Blattsalate waschen und trockenschleudern. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Alles in einer Schale mischen.

Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale abreiben. 2 Esslöffel Saft auspressen. Zitronensaft und -schale mit Apfelsaft, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen, durch die Presse zu dem Dressing drücken und verrühren.

WIESENHOF Jägerpfanne nach Packungsaufschrift zubereiten. Spätzle in dem verbliebenen Fett in der heißen Zwiebelpfanne einige Minuten durchschwenken. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.

Jägerpfanne mit Spätzle auf Tellern anrichten. Mit Röstzwiebeln und Petersilie bestreuen. Salat mit dem Dressing mischen und dazu servieren