Grünkohl gut ausdrücken und grob hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf zerlassen, Zwiebeln mit Zucker darin glasig dünsten. Grünkohl zugeben, Brühe und Orangensaft angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei öfter umrühren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Krakauer auf den Grünkohl legen und mitgaren.

Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Salzwasser ca. 12 Min. garen. Kartoffeln abgießen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen. Kochwasser, Milch und Butter in dem Topf erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und zerstampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Grünkohl mit Kartoffelpüree und Krakauern servieren.