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Rezeptvorschlag

Hähnchen mit Maronen-Birnen-Füllung, dazu Kartoffeltürmchen, Würz-Rotkohl und Birnen- Cranberry-Speck-Soße

Zubereitung

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Für das Kartoffelgratin Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter aufschäumen, Knoblauchwürfel dazugeben und 2 Minuten ohne Bräunung andünsten. Eine Auflaufform mit der Knoblauchbutter auspinseln. Die Kartoffeln waschen, abtropfen lassen und schälen, in dünne Scheiben hobeln, fächerartig und flach in der Auflaufform verteilen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

Milch und Sahne aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Danach gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, Parmesan reiben und über dem Gratin verteilen, 50 bis 60 Minuten backen.

Den Rotkohl vom Strunk befreien und schräg in feine Streifen schneiden. Mit Zucker, Weißweinessig und Öl marinieren und kräftig durchkneten. Orangen schälen und dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Mit dem Rotkohl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenschnitzel flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Preiselbeeren besteichen. Camembert in dünne Scheiben schneiden und die Käsescheiben gleichmäßig auf den Hähnchenschnitzeln verteilen. Das Fleisch zu Rouladen aufrollen, mit Zahnstochern fixieren, ringsherum scharf anbraten und in einen Bräter setzen. Etwa 8 Minuten bei 180 °C im Ofen garen.

Rotkohlsalat auf Tellern anrichten, Hähnchenrouladen darauf setzen und nach Belieben mit Kerbel bestreuen, mit Kartoffelgratin servieren und genießen.

Hähnchen-Rouladen mit Camembert-Preiselbeer-Füllung

01:00 4 umrechnen 875 kcal

Zutaten

8 WIESENHOF Hähnchen Schnitzel

8 TL Preiselbeermarmelade

1 Camembertkäse

1 EL Rapsöl

2 Zehen Knoblauch

50 g ungesalzene Butter

600 g festkochende Kartoffeln

150 ml Milch

250 ml Sahne

50 g Parmesankäse

1/4 Rotkohl

1 Prise Zucker

1 TL Weißweinessig

1 EL Olivenöl

2 Orangen

Kerbel (zum Garnieren)

Muskatnuss

Salz

Nährwerte

Eiweiß 48g · Kohlenhydrate 35g · Fett 61g · Brennwert: 875 kcal

Allergene

Kann Spuren enthalten von:
Enthält: Milch / Lactose