Gemüse Feldsalat mit Hähnchenstreifen
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Blumen-kohl putzen und in kleine Rö-schen teilen. Beides in 2 EL Öl andünsten. 2 TL Currypulver darüber stäuben, einmal durch-rühren. 150 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 6-7 Minuten bissfest köcheln lassen. Abgießen.
Die Hähnchen-Minutensteaks in Streifen schneiden und in dem restlichen Öl 3-4 Minuten anbraten.
Feldsalat putzen, waschen und trockentupfen. Koriander waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Joghurt, Crème fraîche und restl. Currypulver verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Salat auf 4 Teller geben, Gemüse und Hähnchenstreifen darauf verteilen. Mit Sauce begießen und mit Cashewkernen und Koriander bestreuen.
1 Packung WIESENHOF marinierte Hähnchenbrustfilets z.B. "Athena"
200 g Möhren
50 g Blumenkohl
4 EL Öl
3 TL Currypulver
Salz
schwarzer Pfeffer
150 g Feldsalat
etwas frischer Koriandergrün
25 g Cashewkerne
75 g Joghurt
1 EL Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Blumen-kohl putzen und in kleine Rö-schen teilen. Beides in 2 EL Öl andünsten. 2 TL Currypulver darüber stäuben, einmal durch-rühren. 150 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 6-7 Minuten bissfest köcheln lassen. Abgießen.
Die Hähnchen-Minutensteaks in Streifen schneiden und in dem restlichen Öl 3-4 Minuten anbraten.
Feldsalat putzen, waschen und trockentupfen. Koriander waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Joghurt, Crème fraîche und restl. Currypulver verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Salat auf 4 Teller geben, Gemüse und Hähnchenstreifen darauf verteilen. Mit Sauce begießen und mit Cashewkernen und Koriander bestreuen.