Hähnchen mit Feldsalat und marinierten Birnen
Hähnchen nach Packungsaufschrift im vorgeheizten Ofen bei 180°C in 65-80 Min. braten, bis es durchgegart ist. Eventuell zum Schluss kurz die Grillstufe anstellen.
Für den Salat die Birnen vierteln, entkernen, schälen und längs in Spalten schneiden. Sofort mit einem Esslöffel Zitronensaft mischen. Johannisbeersaft, Rotwein und aufgeschlitzte Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen lassen. Birnenspalten hineingeben, den Topf vom Herd ziehen und abgedeckt stehen lassen. Zwischendurch vorsichtig umrühren.
Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
Restl. Zitronensaft mit Birnendicksaft, Salz und Walnussöl verschlagen.
Salat mit der Vinaigrette mischen und auf 4 Teller verteilen. Abgetropfte Birnenspalten darauf verteilen und mit grob zerstoßenen rosa Pfefferkörnen bestreuen. Mit dem servieren.
1 WIESENHOF Privathof Hähnchen
2 Birnen
5 EL Zitronensaft
100 ml schwarzer Johannisbeersaft
75 ml Rotwein
1/2 Vanilleschote
200 g Feldsalat
1 TL Birnendicksaft oder Ahornsirup
Salz
4-5 EL Walnussöl
1 TL rosa Pfefferkörner
Hähnchen nach Packungsaufschrift im vorgeheizten Ofen bei 180°C in 65-80 Min. braten, bis es durchgegart ist. Eventuell zum Schluss kurz die Grillstufe anstellen.
Für den Salat die Birnen vierteln, entkernen, schälen und längs in Spalten schneiden. Sofort mit einem Esslöffel Zitronensaft mischen. Johannisbeersaft, Rotwein und aufgeschlitzte Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen lassen. Birnenspalten hineingeben, den Topf vom Herd ziehen und abgedeckt stehen lassen. Zwischendurch vorsichtig umrühren.
Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
Restl. Zitronensaft mit Birnendicksaft, Salz und Walnussöl verschlagen.
Salat mit der Vinaigrette mischen und auf 4 Teller verteilen. Abgetropfte Birnenspalten darauf verteilen und mit grob zerstoßenen rosa Pfefferkörnen bestreuen. Mit dem servieren.
