 Rezepte |
Geflügel-Köfte mit Kräuter-Käsecreme
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Zutaten:
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1 Pckg. WIESENHOF Puten-Mix zum Braten, ca. 400 g
200 g Schafskäse
je 1/2 Bund Petersilie, Zitronenmelisse, Minze
3 Knoblauchzehen
400 g Vollmilchjoghurt
1 rote Peperoni
50 g schwarze Oliven ohne Stein
2 kleine Zwiebeln
1 Ei
1/2 TL Paprikapulver
1 Msp. Kreuzkümmel
Salz, schwarzer Pfeffer
Öl zum Grillen oder Braten
ev. Alu-Grillschalen
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Zubereitung:
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1. Schafskäse in einer Schüssel mit der Gabel fein zerdrücken. Kräuter waschen, trocken schütteln, sehr fein hacken und zu dem Käse geben. 1 Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse zum Käse geben. Joghurt hinzufügen und alles gut mischen und zu einer geschmeidigen Paste verrühren. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Peperoni waschen, von den Stielansätzen befreien und der Länge nach halbieren. Kerne entfernen und die Schote in Streifen schneiden. Oliven halbieren. Käsecreme mit Peperoni und Oliven garnieren.
3. Zwiebeln und übrige Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. WIESENHOF Puten-Mix mit Zwiebeln, Knoblauch, dem Ei und den Gewürzen gut verkneten und zu 12-16 kleinen Frikadellen formen.
4. Köfte entweder mit Öl bestreichen und auf Aluschalen grillen oder in heißem Öl in der Pfanne braten. Mit der Käsecreme servieren.
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