 Rezepte |
Gefülltes Fleisch-Hähnchen
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Zutaten:
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Zutaten (4 Personen): 1 WIESENHOF Fleisch-Hähnchen (ca. 1.200 g), 1/2 TL Salz, frisch gemahlener Pfeffer. Für die Füllung: 1 Tasse feingehackte Walnüsse, 1 Tasse Rosinen, 1/2TL Zimt, 1 EL Honig, knapp 1 Tasse gekochter Reis, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer, Olivenöl zum Anbraten, 1 l Wasser, 1/2 TL Safran, 1 Knoblauchzehe, 2 Tomaten, 1 Aubergine, 1EL Honig, 1 EL Butter.
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Zubereitung:
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Zubereitung: Fleisch-Hähnchen waschen und trocken tupfen, außen und innen mit Pfeffer und Salz einreiben.
Für die Füllung Walnüsse, Rosinen, Zimt, Honig, Reis, Butter, Salz und Pfeffer vermischen. Fleisch-Hähnchen damit füllen und dieses zunähen oder mit Holzstäbchen zustecken. Knoblauchzehe enthäuten und zerdrücken, Tomaten waschen, putzen und grüne Stielansätze entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden. Aubergine waschen, putzen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das gefüllte Hähnchen darin von allen Seiten anbraten, mit Wasser ablöschen, Gewürze und Gemüse hinzufügen, aufkochen lassen und alles zugedeckt bei geringer Hitze etwa 40 - 50 Minuten köcheln. Das Fleisch-Hähnchen soll gar sein, aber nicht so weich, daß es zerfällt. Vorsichtig herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen , den Sud beiseite stellen.
Elektrogrill nach Vorschrift anheizen, das trockengetupfte Fleisch-Hähnchen nicht zu dicht unter die Grillstäbe legen und rundherum knusprig braun grillen. Während des Grillens hin und wieder mit Gemisch aus 1 EL Honig und 1 EL Butter bepinseln.
Auf einer vorgewärmten Platte servieren. Gemüsesud getrennt dazu servieren.
Dazu paßt frisches Stangenbrot.
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Dauer: ca. 45 Minuten + 60 Minuten Koch- und Grillzeit
Kalorien: 582 |
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