Geflügel-Genuss ist eine einfache und sichere Sache, wenn man ein paar Punkte beachtet. Freuen Sie sich auf leichtes, köstliches Geflügel!

 

 

Tiefgekühlte Geflügel-Produkte bringen Sie am besten in einer Kühltasche nach Hause. Alternativ können Sie sie auch dick in Zeitungspapier einwickeln. In jedem Fall sollten Sie die Kühlkette nicht zu lange unterbrechen.

 

 

Wenn Sie Frischgeflügel gekauft haben, bewahren Sie es bitte bei –2 bis +4°C auf und nicht länger als bis zum angegebenen Verbrauchsdatum. Achten Sie darauf, dass das rohe Geflügelfleisch nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt.

 

 

Tiefgekühltes Geflügel tauen Sie am besten langsam im Kühlschrank auf, beispielsweise über Nacht. Nutzen Sie dazu eine Edelstahlschüssel mit Siebeinsatz, damit die Tauflüssigkeit ablaufen kann. Natürlich kann das Geflügel auch in der Mikrowelle (mit Auftaustufe!) aufgetaut werden.

 

Bei der Verarbeitung des aufgetauten Geflügels ist Hygiene oberstes Gebot! Das Geflügel unter fließendem lauwarmen Wasser gründlich abwaschen, trocken tupfen und direkt zubereiten. Auftau- und Abtropfwasser gleich wegschütten. Arbeitsflächen und Messer etc. mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen. Hände gründlich waschen. Bereiten Sie Geflügel auch stets getrennt von anderen Speisen zu.

 

Das Geflügel schließlich gut durchgaren – bei 70°C für mindestens 10 Minuten.
Und dann: Guten Appetit!

 

 

Auftauzeiten für Geflügel

Tiefgefrorenes Geflügel sollte am besten ohne Verpackung und mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank aufgetaut werden. Dazu das Fleisch auf eine gelochte Schale oder ein Gitter legen, damit die Auftauflüssigkeit in einen darunter stehenden Behälter abtropfen kann. Diese Flüssigkeit weggießen und die benutzen Geräte sorgfältig heiß abwaschen.

 

Geflügel	Auftauzeit im Kühlschrank in Std.
Geflügelteile Hähnchen bis 1 kg Poularde bis 1,5 kg Ente bis 2 kg Gans, Pute 4-6 kg	3-8 12-16 20-24 22-28 35-38

 

Geflügelteile können auch in der Mikrowelle aufgetaut werden. Hierzu beachten Sie bitte jeweils die Hinweise des Geräteherstellers.